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羊肉和鸭肉哪个是白肉:白肉是羊肉还是鸭肉:什么是白肉和红肉?

来源:网络
编辑:佚名

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“肉”现在每天餐桌上必不可少的美食。吃肉也是膳食中的一部分,它可以补充人体所需的蛋白质,还可以帮助身体吸收脂溶性的维生素。但是这“肉”有这么多的好处,是不是就可以肆无忌惮的吃呢?回答一定是不行的。据说这吃“肉”还有红、白之分,那什么是“白肉”、什么是“红肉”呢?

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“白肉”一般是指:鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。广义上是指肌肉纤维比较细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉还包括一些爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。总的来说,白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成三高症。每日适量摄入家禽的肉,对血尿酸高的人群比较适合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量较高皮下组织脂肪含量丰富,因此食用家禽时应该去皮食用。

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“红肉”是指畜类的肉,简单的说就是四条腿的。包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉肌肉纤维粗硬,饱和脂肪含量较高、富含嘌呤,不适于肥胖、痛风、慢性疾病患者食用。红肉虽不如白肉好,但这并不意味着要完全拒吃红肉。与白肉相比,红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素b12、蛋白质、烟酸、等。这些成分对人体的健康至关重要,尤其是正处于生长发育期的孩子,还有就是贫血的人群。

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